Gruyères

Gruyères se encuentra en el distrito de La Gruyère, en el cantón de Friburgo, a 33 km de la ciudad de Friburgo y a 5 km de Bulle, en la entrada del valle de Intyamon. El municipio abarca 28,38 km²: 5,5 % de superficies de viviendas e infraestructuras, 40,5 % de tierras agrícolas, 49,9 % de bosque y 4,1 % de superficies improductivas. Además de la ciudad medieval, incluye los pueblos de Pringy y Épagny, las aldeas de Le Pont y Saussivue, y la estación de Moléson-sur-Gruyères; limita con Bas-Intyamon, Broc, Bulle, Haut-Intyamon, Le Pâquier, Semsales, Val-de-Charmey, Vaulruz y Vuadens.

La ciudad medieval se alza en un espolón rocoso que domina el valle del Sarine, a unos 800 m; abajo, en la llanura, Pringy está a 750 m y Épagny a 715 m, mientras que la estación de Moléson-sur-Gruyères llega hasta unos 1130 m, al pie del Moléson, cuya cima —el punto más alto del municipio— alcanza los 2002 m, frente al punto más bajo, el Sarine cerca de Broc, a 693 m. El torrente Albeuve, que nace en las laderas del Moléson, cruza el municipio de oeste a este antes de unirse al Trême cerca de Épagny; el propio Sarine lo atraviesa de sur a norte a lo largo de unos cientos de metros, salvado por el puente cubierto llamado «Pont qui Branle». Una estación de ferrocarril, en la línea de vía métrica de Palézieux a Montbovon vía Bulle, conecta Gruyères con Friburgo a través de Bulle y con Montreux a través de Montbovon.

Documentada como villa de mercado en 1195, Gruyères se desarrolló bajo el conde Rodolfo I de Gruyère, cerca de una villa y una necrópolis romanas del siglo III en Épagny, y sustituyó a Château-d'Œx como capital del condado. El conde Rodolfo III amplió el burgo en torno al castillo y fundó la iglesia de Saint-Théodule en mayo de 1254; en 1397, bajo el conde Rodolfo IV, la ciudad recibió sus franquicias. Hoy cuenta con 2339 habitantes a 31 de diciembre de 2024, una densidad de 82 por km²; entre 2010 y 2023 su población creció un 28,6 %, frente al 22,6 % del cantón y el 9,4 % de Suiza.

En su colina, Gruyères conserva un patrimonio medieval y renacentista: el castillo, un conjunto de fortificaciones con murallas y belluard, la iglesia de Saint-Théodule consagrada en 1254, la Chapelle du Berceau construida en 1612 tras una epidemia de peste, y la antigua Cartuja de La Part-Dieu, fundada en 1307. El Museo del Castillo recorre ocho siglos de arquitectura; el Museo del Tíbet, dedicado al arte budista tibetano, abrió en 2009; «la Maison du Gruyère» narra la elaboración del queso AOP que lleva el nombre del lugar, y el Museo H. R. Giger, instalado en el Château Saint-Germain, está dedicado al creador del xenomorfo de Alien. Desde 2016 el pueblo pertenece a la asociación de los Pueblos más Bellos de Suiza; en 2021 recibió el sello Best Tourism Villages de la Organización Mundial del Turismo.

Por qué este lugar es notable

Gruyères se alza en un espolón rocoso que domina el valle del Sarine, con un territorio que va de los 693 m en su punto más bajo a los 2002 m en la cima del Moléson. Su castillo, moldeado por ocho siglos de construcción, convive con dos museos que nada parecía destinado a acercar: el arte budista tibetano y las criaturas de H. R. Giger para Alien. El nombre del lugar es también el de un queso AOP, narrado en la Maison du Gruyère, y el pueblo figura, desde 2016, entre los Pueblos más Bellos de Suiza.

Historia y origen

Documentada como villa de mercado en 1195, Gruyères se desarrolló bajo el conde Rodolfo I, cerca de una villa y una necrópolis romanas del siglo III en Épagny, y sustituyó a Château-d'Œx como capital del condado. Rodolfo III amplió el burgo en torno al castillo y fundó la iglesia de Saint-Théodule en mayo de 1254; en 1397, bajo Rodolfo IV, la ciudad recibió sus franquicias. En 1307 se instaló una cartuja en La Part-Dieu, y en 1612 se construyó la Chapelle du Berceau tras una epidemia de peste.